1. Coloque o açúcar em uma forma grande de pudim, leve ao fogo para derreter, girando a forma para a calda grudar nas laterais para que o caramelo fique uniforme sobre todo o pudim.

Pudim

1. Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, os ovos, a margarina e o sal.

2. Bata rapidamente e reserve.

3. Corte os pães em pedaços e aos poucos vá adicionando pela tampa do liquidificador.

4. Bata novamente a massa até que fique uniforme.

5. Por último, acrescente 6 paçocas e reserve 2 para esfarelar por cima do pudim pronto.

6. Despeje a massa na forma, cubra com o coco e asse em banho-maria em forno médio pré-aquecido.

7. Demora muito para assar, mais ou menos 1 hora e 45 minutos, espete um palito se ele sair limpo já está bom.

8. Desenforme quando estiver quase frio.

Como cozinhar no banho-maria?

O cozimento em banho-maria é muito mais simples do que se imagina. Apesar de ser mais lento do que o preparo no forno, o sabor do pudim no final vale a pena e não há risco do pudim queimar ou passar do ponto.

Para tornar mais prático, existem kits de panelas que são feitas para esse tipo de cozimento. No entanto, é possível improvisar o banho-maria com uma panela grande que você tenha na sua casa que encaixe a forma de pudim. 

Na hora de colocar o pudim para cozinha dessa forma, tome cuidado com a quantidade de água. Não pode ser muito pouco e nem em excesso, pois ao ferver a água pode cair no pudim e ele ficar com aspecto aguado.

Para evitar que isso aconteça, é possível colocar um papel alumínio envolvendo a forma de pudim. 

Outra dica é colocar água fervendo na assadeira ou panela do banho-maria, assim será mais rápido o cozimento.

Posso fazer no forno?

Muitas pessoas têm o costume de assar o pudim diretamente no forno, pois pode ser mais rápido do que no fogão. Essa é uma possibilidade, mas é preciso ficar de olho para que o pudim não passe do forno ou queime.

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